冬奥菜单公布，共有678道特色菜。这菜单背后可大有学问！

前一段时间，冬奥会菜谱的发布，引起了很多人的关注。

冬奥会运动员菜单共有678道特色菜，设置了世界餐台、亚洲餐台等，每天约有200道菜，每8天一个周期进行轮换，满足世界各国运动员的不同需求。

西湖牛肉羹、木须肉、叉烧包等饮食也展示了浓浓的中国味……俗话说：三分练，七分吃。正确的饮食对运动员也是有不可或缺的作用。

下午四点钟，山东省体育训练中心的厨房已经开始了忙碌。这里共有三层楼，高峰期能容纳上千位运动员同时就餐。

每餐都有肉类、海鲜、蔬菜、菌汤类、水果等，保证优质的蛋白质、不饱和脂肪酸以及矿物质、微量元素等。每样都是符合运动员的自身特点，讲究荤素搭配、营养均衡。

值得一提的是，为运动员们制定菜单的营养科工作人员都是硕士、博士等高学历的专业人士。他们每天的工作就是保证运动员们吃饱、吃好，每隔一周就会和厨师长坐在一起，调整运动员的菜单。

与我们平常的认识不同，炸鸡排等食品也会出现在运动员的菜单上。工作人员告诉记者，他们在研究餐食的时候，不单单讲究营养，还要考虑口感，运动员是否喜欢吃等因素。

冬奥会即将开始，营养科工作人员也感觉很激动。运动员们在赛场上奋力拼搏，其中也凝结着他们的努力。

来源：齐鲁台拉呱原标题：《冬奥菜单公布，共有678道特色菜。这菜单背后可大有学问！》